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海楽園料理 ベラについて ベラについて クリックで閉じます 漢字「倍良」はあくまでも当て字である。 本当は「平」で靴べらなどに似た形をいうわけなので、主にキュウセン属とかニシキベラ属などをさした言葉だろう。 東日本ではあまり食べない、この靴べら型のベラ科の魚を西日本ではよく食べられている。 これが日本の魚類学の発展とともにベラ科がもっとも繁栄し骨が青いんでやや腰が引けたけど 背越刺身で食べてみた。ベラは 臭みはほぼ0だけどすこしだけ磯 くささがあるかも。大型は他の ベラより大高あるんで食いでが あり美味。総合的には普通に旨し。 ベラ 骨 青い

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